海底捞市值蒸发两千亿，海底捞还有机会吗？

最近一段时间以来，海底来的股价就一直在不断的下跌，股价更是直接腰斩，截止到目前为止，海底捞市值蒸发两千亿。接下来，就让我们来看下有关海底捞的股票最新资讯吧。

一、海底捞市值蒸发两千亿

虽然五一期间，餐饮行业的业绩不错，但是在节后，海底捞的股价就一路走低，截至目前海底捞股价报43.900港元每股，总市值达2327亿港元。

目前的股价较2月份最高点85.80港元的股价在短短不到2个月的时间内近乎腰斩，累计跌幅达47.47%，公司市值也随之蒸发超千亿港元。

对于海底捞股价大跳水一事，在业内人士看来这属于正常的回调，业内人士指出，二季度本身就是餐饮业的淡季，因为第二季度所处的时间段节日较少，不足以带来大规模的消费。其次，海底捞所谓的火锅第一品牌头衔本身就有些虚高，因此股价在经过一段时间的上涨期后出现回调是在正常不过的事情。

二、海底捞还有机会吗？

一直以来，海底捞都是中国有名的火锅巨头，海底捞这些年已经形成了属于自己的特点：排队长、服务好、价格不便宜。如今海底捞在业绩和资本市场“双杀”格局之下，我们到底该怎么看呢？

首先，海底捞的快速扩张实际上失去了原先的翻台率优势。我们之前说了海底捞的特点，排队长这几乎已经成为了海底捞的一个特色，在周末这样用餐人数比较多的情况下，一个海底捞门店翻台五六次这几乎是一个常态。

我们用数据说话，2019年海底捞的翻台率从前一年的5.0次/天下降到4.8次/天，其中一线城市由5.1次/天下滑至4.7次/天，二线城市由5.3次/天下滑至4.9次/天，2020年上半年，海底捞翻台率仅为3.3次/天。而根据前面的数据，2021年海底捞的翻台率却进一步下降。而在这一点的另一面，海底捞新开业544家海底捞门店，全球门店网络增至1298家，平均每天开出1.5家门店，创下公司成立以来开店速度的新高。

如果我们把这两个数据放到一起来看的话，这就意味着海底捞的新门店的翻台率其实并没有达到老门店的水平，这种新门店的市场影响力较弱的问题很可能就是海底捞翻台率下降的核心原因。但对于资本市场来说，核心数据指标出现了问题，资本市场可不会管到底这个问题在哪，既然有问题必然会导致市场的预期下滑。

其次，海底捞虽然频繁跨界却没有挽回自己的利润水平。如果说翻台率低对于海底捞来说是其核心业务优势出现了问题的话，那么利润水平的低下乃至于没有回暖可能是资本市场预期出现大规模下降的第二层原因，作为著名的火锅店巨头，其实海底捞一直以来收费都不便宜。

但是我们看到的数据却是，2020年，海底捞的净利润率由往年9%左右的水平急剧下降至1.1%，较2020年上半年-9.9%的净利润率有所提升，但跟往年相比，净利润率较不理想。为了应对单一盈利模式的难题，海底捞的做法是频繁跨界。

从2019年开始，海底捞并购了“优鼎优”进入冒菜，拿下了“汉舍中国菜”进入了传统中餐，并在内部推出多个品牌，还做了奶茶这种新品类，不过跨界虽然频繁，但是海底捞的这些跨界条线并没能形成足够的市场竞争力，还没能成为海底捞的第二曲线，这让海底捞的低利润被市场越来越多的关注到。

第三，海底捞业务模式被模仿引发了红海大战。海底捞的业务模式虽然是一种独特的壁垒和优势，不过这种优势现在正在快速衰退，因为不少餐饮企业经过研究发现，海底捞的模式其实并不难学习，并不要完全学到海底捞的分红或者员工管理，只要能在消费者的认知层面做到模仿其实海底捞的模式并没有那么难学。

所以在这样的情况下，我们看到最近一段时间一些新晋品牌的餐饮企业已经开始全面崛起，巴奴、德庄、蜀大侠等火锅品牌都以差异化的特色受到欢迎，海底捞不再是独特的差异化优势了，其服务的玩法也不再那么被欢迎之后，海底捞的在红海竞争之中其实压力也在逐渐增加。

但从长期的角度来说，海底捞当前仅仅是短期受挫而已，如果能够吸取经验教训，更好地提升自己的业务与产品，塑造更加鲜明的差异化特色优势的话，海底捞的机会还是非常多的，只是如何抓住机会还要看海底捞自己了。

其实，只要海底捞的业绩依旧过关，那么下跌的股价还是会涨上去的。但是能涨多少，也与业绩有关。如果海底捞在之后能够有一个重大的长期利好的话，那么股价肯定会涨的很快很稳。