海底撈市值蒸發兩千億，海底撈還有機會嗎？

最近一段時間以來，海底來的股價就一直在不斷的下跌，股價更是直接腰斬，截止到目前爲止，海底撈市值蒸發兩千億。接下來，就讓我們來看下有關海底撈的股票最新資訊吧。

一、海底撈市值蒸發兩千億

雖然五一期間，餐飲行業的業績不錯，但是在節後，海底撈的股價就一路走低，截至目前海底撈股價報43.900港元每股，總市值達2327億港元。

目前的股價較2月份最高點85.80港元的股價在短短不到2個月的時間内近乎腰斬，累計跌幅達47.47%，公司市值也随之蒸發超千億港元。

對于海底撈股價大跳水一事，在業内人士看來這屬于正常的回調，業内人士指出，二季度本身就是餐飲業的淡季，因爲第二季度所處的時間段節日較少，不足以帶來大規模的消費。其次，海底撈所謂的火鍋第一品牌頭銜本身就有些虛高，因此股價在經過一段時間的上漲期後出現回調是在正常不過的事情。

二、海底撈還有機會嗎？

一直以來，海底撈都是中國有名的火鍋巨頭，海底撈這些年已經形成了屬于自己的特點：排隊長、服務好、價格不便宜。如今海底撈在業績和資本市場“雙殺”格局之下，我們到底該怎麽看呢？

首先，海底撈的快速擴張實際上失去了原先的翻台率優勢。我們之前說了海底撈的特點，排隊長這幾乎已經成爲了海底撈的一個特色，在周末這樣用餐人數比較多的情況下，一個海底撈門店翻台五六次這幾乎是一個常态。

我們用數據說話，2019年海底撈的翻台率從前一年的5.0次/天下降到4.8次/天，其中一線城市由5.1次/天下滑至4.7次/天，二線城市由5.3次/天下滑至4.9次/天，2020年上半年，海底撈翻台率僅爲3.3次/天。而根據前面的數據，2021年海底撈的翻台率卻進一步下降。而在這一點的另一面，海底撈新開業544家海底撈門店，全球門店網絡增至1298家，平均每天開出1.5家門店，創下公司成立以來開店速度的新高。

如果我們把這兩個數據放到一起來看的話，這就意味着海底撈的新門店的翻台率其實并沒有達到老門店的水平，這種新門店的市場影響力較弱的問題很可能就是海底撈翻台率下降的核心原因。但對于資本市場來說，核心數據指标出現了問題，資本市場可不會管到底這個問題在哪，既然有問題必然會導緻市場的預期下滑。

其次，海底撈雖然頻繁跨界卻沒有挽回自己的利潤水平。如果說翻台率低對于海底撈來說是其核心業務優勢出現了問題的話，那麽利潤水平的低下乃至于沒有回暖可能是資本市場預期出現大規模下降的第二層原因，作爲著名的火鍋店巨頭，其實海底撈一直以來收費都不便宜。

但是我們看到的數據卻是，2020年，海底撈的淨利潤率由往年9%左右的水平急劇下降至1.1%，較2020年上半年-9.9%的淨利潤率有所提升，但跟往年相比，淨利潤率較不理想。爲了應對單一盈利模式的難題，海底撈的做法是頻繁跨界。

從2019年開始，海底撈并購了“優鼎優”進入冒菜，拿下了“漢舍中國菜”進入了傳統中餐，并在内部推出多個品牌，還做了奶茶這種新品類，不過跨界雖然頻繁，但是海底撈的這些跨界條線并沒能形成足夠的市場競争力，還沒能成爲海底撈的第二曲線，這讓海底撈的低利潤被市場越來越多的關注到。

第三，海底撈業務模式被模仿引發了紅海大戰。海底撈的業務模式雖然是一種獨特的壁壘和優勢，不過這種優勢現在正在快速衰退，因爲不少餐飲企業經過研究發現，海底撈的模式其實并不難學習，并不要完全學到海底撈的分紅或者員工管理，隻要能在消費者的認知層面做到模仿其實海底撈的模式并沒有那麽難學。

所以在這樣的情況下，我們看到最近一段時間一些新晉品牌的餐飲企業已經開始全面崛起，巴奴、德莊、蜀大俠等火鍋品牌都以差異化的特色受到歡迎，海底撈不再是獨特的差異化優勢了，其服務的玩法也不再那麽被歡迎之後，海底撈的在紅海競争之中其實壓力也在逐漸增加。

但從長期的角度來說，海底撈當前僅僅是短期受挫而已，如果能夠吸取經驗教訓，更好地提升自己的業務與産品，塑造更加鮮明的差異化特色優勢的話，海底撈的機會還是非常多的，隻是如何抓住機會還要看海底撈自己了。

其實，隻要海底撈的業績依舊過關，那麽下跌的股價還是會漲上去的。但是能漲多少，也與業績有關。如果海底撈在之後能夠有一個重大的長期利好的話，那麽股價肯定會漲的很快很穩。