又一炸串品牌獲投：喜姐炸串完成A輪2.95億元融資

rrh123（ID：wwwrrh123com）10月27日消息，炸串小吃領導品牌“喜姐炸串”已于近日完成2.95億人民币的A輪融資，本輪融資由源碼資本與星納赫資本聯合領投，明越資本擔任獨家财務顧問。資金将主要投入于公司的供應鏈升級、營運中台和數字化系統的建設。

近年來，街邊的“小吃小喝”迎來了高光時刻，雞排、茶飲、鴨脖和麻辣燙“小吃小喝”品類爆火，開始陸續出現了正新雞排、蜜雪冰城和絕味鴨脖等萬店品牌。越來越多的餐飲人開始嘗試挖掘、重做街頭巷尾的特色品類。喜姐炸串作爲炸串賽道領導品牌，在2年多的時間裏從南京走向全國23個省份，已布局門店超過1400家，每月新簽約門店近百家。喜姐炸串的目标是“百城萬店”，緻力于幫助十萬中國人成功實現創業夢想。

以終爲始，将“萬店”作爲終局思考品類的選擇，精準定位于炸串，是喜姐炸串創始人兼董事長王寬寬邁出的重要一步。王寬寬深知真正的壁壘是品牌、渠道、産品、物流、生産加工等一系列供應鏈的整體實力，供應鏈實力是支持企業做大規模的引擎，也是真正的護城河。

能夠開出萬店的品牌應當具備幾個特點：後台複雜、前端簡單、高毛利。

後台複雜，是指後台鏈條雖複雜但能被總部的供應鏈全套優化或者能做到供應鏈全配。而前端簡單，就是指前端門店操作和管理的簡單，無需繁瑣的流程與經營能力。後台結構複雜的部分由公司完成，在總部的加工廠打包封裝後統一輸出給門店。産品做到簡單易操作，就能解決20-30%的運營效率問題；加上供應鏈的全配，門店完全不需操心産品制作，降低複雜度，提升經營效率，讓20平米的小店快速做到标準化産品的輸出。

出品效率更高的“煎炸”類串串是極受歡迎的小吃，也是自帶溫情回憶的街頭品類，卻始終以夫妻老婆店爲主，尚未誕生知名品牌。王寬寬将萬店思維極緻化運用至炸串品類的重塑，在食材選擇、調味方式、炸制方式與售賣方式上都做出了創新。目前，喜姐炸串單店月均營業額近15萬元，公司今年整體營收預計将實現4倍的同比增長。

供應鏈壁壘的打造，需要将供應鏈與組織能力進行适配。在供應鏈的建設上，王寬寬吸取了此前創業做麻辣燙連鎖的經驗，在無法實現供應鏈配送時，堅決不做短保蔬菜等生鮮産品。所有菜品，包括串品、秘制鹵油、臭豆腐的醬汁，都堅持全鏈條配送，讓門店可以“傻瓜式”經營。目前，喜姐在全國已經建立了8大區域分倉，能夠滿足全國門店的全鏈條統一配送，從而保證各地區門店出品質量的統一。

喜姐之所以能在兩年多的時間内做到品類領先位置，得益于在發展的不同階段，團隊一直不斷地對産品進行創新，研發各種口味，持續打造爆款；産品力也是創始人王寬寬始終親自把關的領域。

“産品有記憶，營銷有底氣”，除了口味獨特且穩定之外，“顔值高”也是喜姐炸串爆火的原因。喜姐采用顯眼的紅色背景，超大字号門頭隻留下最能回答“我們是誰”、“我們做什麽”的四個字。進店醒目的TOP6菜品副門頭上都是經過精心挑選、最受歡迎的爆款産品，降低消費者的選擇困難。同時，國潮剪紙風的門店形象和包裝設計，讓串桶、手提袋等各種元素搭配成爲自帶傳播性的“打卡必備”。許多顧客都在社交媒體上打卡曬出自己與喜姐串桶、手提袋的合影，形成了爆炸性傳播效果。

在選址方面，王寬寬認爲選址就是選客流，地标就是流量的入口，喜姐炸串第一家店選在南京新街口的淮海路，是南京城市的流量入口。目前，喜姐的門店類型以街邊店爲主，先占據城市的制高點，再輻射廣大的商業街區、社區，将流量轉化成銷售。

喜姐的核心團隊由行業内的衆多資深人士組成，他們曾任職知名連鎖餐飲和零售企業，在加盟體系搭建、門店拓展、供應鏈建設、産品研發、運營和組織管理等方面擁有紮實的理論基礎和豐富的實戰經驗。王寬寬說：“真正幫助十萬中國人成功實現創業夢想。這是我們團隊真正想要的，也是我們持久經營的認爲最有價值的事情。”

源碼資本常凱斯認爲：“炸串是一個具有廣泛群衆基礎的大品類，承載了很多消費者的童年回憶。喜姐通過對産品、供應鏈和品牌的全面升級，賦予了這個品類新的生命。創始人王寬寬有着敏銳的消費者洞察和對産品的極緻追求，我們相信喜姐會在他的帶領下，成長爲小吃賽道的領軍企業。”